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Filete a la plancha en salsa de mantequilla – Mi Libro De Ideas

Filete a la plancha en salsa de mantequilla

bistec a la plancha en salsa de mantequilla – ¡Híper simple y muy sabroso! ¿Quién puede resistirse a un bistec jugoso, especialmente cuando está cubierto con una reducción de salsa de mantequilla sedosa? Las tiras de bistec se marinan y luego se doran rápidamente en una sartén de hierro fundido; los trozos marrones proporcionan la base para la salsa más deliciosa de la historia. ¡La cena está lista!

LISTA DE INGREDIENTES PARA EL FILETE EN SALSA DE MOSTAZA Y MANTEQUILLA DE AJO

Un filete de falda de 1 libra (450 g), cortado en tiras

1 + 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida

1 chalota pequeña, finamente picada

3 dientes de ajo picados

Una pizca de hojuelas de ají rojo, al gusto

1 cucharada de mostaza de Dijon

3 cucharaditas de tomillo fresco picado

1 cucharada de cebollino finamente picado

½ taza de caldo de res (o agua)

1 cucharada de jugo de limón

Sal y pimienta molida fresca, al gusto.

Perejil fresco picado, para decorar

Para el adobo

 

1/4 taza (60 ml) de salsa de soja (o amino de coco para paleo y sin gluten)

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de Sriracha (o cualquier salsa picante que te guste)

Pimienta negra fresca molida, al gusto

 

 

DIRECCIONES

1. En un tazón, combine el aceite, la Sriracha, la pimienta y la salsa de soja. Marine las tiras de bistec en esta mezcla durante al menos 30 minutos.

 

2. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Sazone el bistec con sal y pimienta y dore rápidamente, volteándolo solo una vez, hasta que se dore, de 1 a 2 minutos. Transfiera las tiras de bistec a un plato tapado y reserve.

 

3.  Reduzca el fuego a medio y cocine la chalota y el ajo en la misma sartén, revolviendo ocasionalmente, hasta que la chalota esté suave y fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue tomillo, cebollino, hojuelas de chile, jugo de limón, mostaza y 1/2 taza de caldo de res, usando una cuchara de madera para raspar los trozos dorados. Puede agregar el resto de la marinada si lo desea. Cocine, revolviendo la sartén de vez en cuando hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Agrega 2 cucharadas de mantequilla, girando la sartén para que se derrita; ajuste la salsa de sartén con sal y pimienta.

 

4.  Regrese el bistec a la sartén, vuelva a calentar rápidamente y decore con perejil picado y cebollino antes de servir con una guarnición de espinacas salteadas. ¡Disfrutar!

 

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